PL
EN
CZ
DE
EE
FR
IT
LT
LV
RO
RU
Kuchnia japońska słynie z wyrazistych i oryginalnych smaków - aby je uzyskać sięga się do różnych mieszanek przypraw i aromatycznych sosów. Najbardziej znanym jest sos sojowy, a kolejnym po który najchętniej sięgają Japończycy jest sos teriyaki.
Jego nazwa nawiązuje do japońskiej metody kulinarnej polegającej na pieczeniu lub grillowaniu mięs i ryb w marynacie, która nadaje im połysk – czasownik „teru” znaczy „błyszczeć”. Dzięki takiej glazurze mięso zyskuje wyrazisty smak, a jego skórka robi się chrupiąca. Sos sprawdzi się także świetnie jako dodatek do sushi, podany w formie dipu.
Zaskakujący, orientalny smak sosu teriyaki wynika z połączenia smaku słonego i słodkiego, czyli sosu sojowego i miodu. Zazwyczaj dodaje się także imbir, mirin oraz sake. Z naszym przepisem będziecie mogli wykonać sos teriyaki samodzielnie – przekonajcie się, że warto, jest to jeden z niewielu sosów, który przygotowany w domu nie będzie odbiegał od oryginalnej wersji!
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 5 łyżek sosu sojowego (jasnego)
- 2 łyżki syropu klonowego lub miodu lub cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki startego imbiru
- 2 łyżeczki mirin
- 2 łyżeczki sake
Cukier wsypać do miodu i chwilę wymieszać. Najlepiej użyć do tego trzepaczki. Do powstałej masy wlewamy sos sojowy i wszystko raz jeszcze mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie dodajemy olej, ocet, posiekany czosnek i starty imbir, wszystko raz jeszcze mieszamy. Sos teriyaki przechowujemy w lodówce i używamy do marynowania mięs, ryb i warzyw.
SMACZNEGO! ITADAKIMASU! いただきます!
